農家さんからいただいたメニューです。甘くしない豆も食べてほしくて作ってみたら家族がよく食べてくれたそうです。
給食でも人気で、ごはんのお供にもぴったりです。
給食でも人気で、ごはんのお供にもぴったりです。
材料（5～6人分）
| 合びき肉 | 300g |
| 金時豆（乾） | 100g |
| 玉葱 | 200g |
| ナツメグ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 3g |
| ☆トマトピューレ | 200g |
| ☆ケチャップ | 30g |
| ☆中濃ソース | 30g |
作り方
| 【1】金時豆は前日から浸水する。（水煮缶を使用する場合は220gほど） |
| 【2】浸水した金時豆は柔らかくなるまで茹でる。玉葱は粗みじんに切る。 |
| 【3】なべにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、合挽き肉を炒める。白っぽくなったら玉葱、塩こしょう、ナツメグを加えてさらに炒める。 |
| 【4】【3】に☆の調味料を加えて弱火で30分ほど煮込む。水分が鍋底に1cm程度になるまで煮詰める。 |
| ※金時豆から溶け出るでんぷん質が煮込むことでとろみになり、全体の味をまとめてくれます。 |
