材料（4人分）
| じゃがいも | 300g |
| にんじん | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| バター | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200cc |
| コンソメ | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 20cc |
| 乾燥パセリ | 少々 |
作り方
| 【1】じゃがいも、にんじんはサイコロ状に切る。玉ねぎはスライスしてざく切りにする。 |
| 【2】にんじんは別鍋で煮て、柔らかくなったら煮汁ごとミキサーにかける。 |
| 【3】鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め煮にし、じゃがいもを加えてさっと炒め、水をひたひたに入れて煮る。 |
| 【4】じゃがいもが煮えたらマッシャーでつぶし、【2】のにんじんピューレを加える。 |
| 【5】牛乳とコンソメを加え少し煮て、塩こしょうで味を調える。 |
| 【6】仕上げに生クリーム、パセリを加える。 |
