材料（4人分）
| 豆腐（木綿豆腐） | 240g | |
| 澱粉 | 32g | |
| 油 | 32g | |
| 人参 | 40g | |
| ごぼう | 40g | |
| しめじ | 16g | |
| きぬさや | 4g | |
| A | 砂糖 |
4g |
| 醤油 | 16g | |
| みりん | 4g | |
| 酒 | 4g | |
| 水 | 200g |
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作り方
| 【1】豆腐は水気をきり2cm角に切り、片栗粉をまぶし揚げる |
| 【2】人参は太めのせん切り |
| 【3】ごぼうはささがき |
| 【4】しめじは手でほぐす |
| 【5】キヌサヤはせん切りでさっと茹でる |
| 【6】鍋に調味料Aを入れ煮、【1】の湯豆腐を入れて煮る |
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