材料（大人2人 子ども2人分）
| 豚ひき肉 | 250g | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| 人参 | 4分の1本（30g） | |
| 長ネギ | 10g | |
| チンゲン菜 | 160g | |
| トマト | 120g | |
| 生姜 | 2分の1片 | |
| A | 醤油 | 小さじ2と2分の1 |
| 味噌 | 小さじ1 | |
| 三温糖 | 小さじ1 | |
| だし汁 | 1カップ | |
| ゴマ油 | 小さじ2分の1 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
作り方
| 【1】生姜はすりおろす、玉ねぎは粗みじん切り。人参は5mm幅のいちょう切り、長ネギはみじん切りにする。 |
| 【2】チンゲン菜は茹でて水けをきり、1cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。 |
| 【3】鍋に豚ひき肉、生姜、長ネギを入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を入れて【A】を加えて炒める。 |
| 【4】【3】にだし汁を加え、煮立ったらチンゲン菜、トマトを加える。ごま油を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。器によそったご飯の上にかける。 |
| ★調理のポイント・・・油は使わずに豚ひき肉の油で野菜を炒めます。 |
